Ingredientes:

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

250 ml de creme de leite

manteiga

200 g de abacaxi picado

1 kg de camarões médios inteiros

Modo de Preparo:

Descasque os camarões e prepare com as cascas e as cabeças um

caldo. Limpe os camarões, retirando o fio negro do dorso com a ajuda

de um palito. Aqueça a manteiga, junte o camarão e refogue levemente.

Adicione o abacaxi, 1 concha de caldo de camarão e o creme de leite.

Junte sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do

fogo e sirva com arroz branco. Para o caldo de camarão, coloque em

uma panela as cascas e as cabeças do camarão lavadas. Cubra com

água, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos. Durante o cozimento,

retire a espuma que se formar sobre a superfície. Em seguida, retire do

fogo e coe. Esta é uma forma de acentuar o sabor do camarão nos

pratos. Para que o molho dos pratos fique mais encorpado, passe os

camarões na farinha de trigo antes de iniciar o preparo.

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