• 1 kg de feijão carioquinha limpo e lavado


• 100g de bacon


• 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas


• 150 g de lingüiça fresca cortada em rodelas


• 200 g de costelinha defumada


• 1 cebola picada


• 4 dentes de alho amassados


• 1 tablete de tempero para feijão


• 1 chuchu cortado em cubos


• 1 cenoura cortada em cubos


• 1 colher (sopa) de extrato de tomate


• 1 pitada de açúcar


• 2 folhas de louro


• pimenta vermelha a gosto


• sal a gosto

Deixe 1 kg de feijão carioquinha limpo e lavado, de molho de um dia para o outro dentro de uma vasilha com água.

Coloque o feijão e a água na panela de pressão e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Numa outra panela, frite 100g de bacon, 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas, 150 g de lingüiça fresca cortada em rodelas, 200 g de costelinha defumada, 1 cebola picada, 4 dentes de alho amassados e 1 tablete de tempero para feijão. Deixe dourar.

Junte o refogado ao feijão, cubra com água fervente e acrescente 1 chuchu cortado em cubos, 1 cenoura cortada em cubos, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 1 pitada de açúcar, pimenta vermelha a gosto, 2 folhas de louro e acerte o sal.

Deixe cozinhar em fogo médio com a panela destampada para engrossar o caldo, durante 2 horas, pingando água de vez em quando, para não secar.