Peixe Assado no Forno

• 1 peixe de 3kg (pode ser dourado, badejo, vermelho)


• 300ml de vinho branco seco


• 1 vidro de leite de coco


• 1 xícara de azeite


• 1 colher de sal temperado (sal e alho)


• 1 cebola grande


• 5 dentes de alho grande


• 2 tomates


• 1 pimentão


• pimenta-do-reino e cominho a gosto


• 1 maço de cebolinha verde


• 1 maço de coentro

Limpe o peixe pelas guelras (sem abrir a barriga), lave sem passar limão e reserve num recipiente que vai ao forno. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes que dará um molho e cubra o peixe com o molho e deixe marinar por 2 horas.

Depois cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos para cozinhar, retire o papel e deixe dourar. Lembrando de ir jogando o molho por cima do peixe para criar uma crostazinha. Eu costumo servir o peixe com a batata gratinada, arroz e um bom vinho.